Heart Risk: మనం తీసుకునే ఆహారమే మన ఆరోగ్యానికి మూలాధారం. ముఖ్యంగా వయసు మళ్లే కొద్దీ కూరగాయలు, పండ్లు ఎక్కువగా తీసుకోవాలని వైద్యులు సూచిస్తుంటారు. అయితే, అందరూ ఆరోగ్యకరమని భావించే కొన్ని కూరగాయలు 60 ఏళ్లు పైబడిన వారిలో గుండె సంబంధిత సమస్యలకు కారణమవుతున్నాయని తాజా పరిశోధనలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. దశాబ్దాల పాటు మనం నమ్మిన ఆరోగ్య సూత్రాలు వృద్ధాప్యంలోకి వచ్చాక మన శరీర తత్వానికి అనుగుణంగా మారకపోతే, అవే ప్రాణాంతకమవుతాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. మనం ఆరోగ్యకరమని భావించే మొక్కల ఆధారిత ఆహారం కూడా కొన్నిసార్లు రక్తపోటు పెరగడానికి, మందుల పనితీరు తగ్గడానికి కారణమవుతోంది.

కేల్ (Kale): విటమిన్-కె తో జాగ్రత్త!

ఆరోగ్యానికి ‘టైటాన్’ లాంటిది కేల్ (Kale). ఇందులో విటమిన్లు, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయని అందరికీ తెలుసు. కానీ, 60 ఏళ్లు దాటిన వారి శరీరానికి ఇది ఒక సవాలుగా మారుతుంది. కేల్ లో విటమిన్-కె అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడానికి (clotting) తోడ్పడుతుంది. అయితే, ప్రస్తుతం లక్షలాది మంది వృద్ధులు రక్తం పల్చబడటానికి ‘యాంటీ-కోగ్యులెంట్’ (Blood Thinners) మందులను వాడుతుంటారు.

అకస్మాత్తుగా కేల్ వంటి కూరగాయలను డైట్‌లో చేర్చుకోవడం వల్ల అందులోని విటమిన్-కె, ఈ మందుల పనితీరును అడ్డుకుంటుంది. దీనివల్ల రక్తంలో ప్రమాదకరమైన గడ్డలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంది. ఆహారపు అలవాట్లలో అకస్మాత్తుగా వచ్చే మార్పులే ఈ ప్రమాదానికి ప్రధాన కారణం. అందుకే, కేల్ వంటివి తీసుకునేటప్పుడు పరిమాణం స్థిరంగా ఉండాలని, ఏదైనా మార్పు చేసే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

పులియబెట్టిన కూరగాయలు (Fermented Vegetables): సోడియం ముప్పు

సౌర్‌క్రాట్ (Sauerkraut), కిమ్చీ వంటి పులియబెట్టిన కూరగాయలు ప్రోబయోటిక్స్‌కు నిలయాలు. కానీ, వీటిని తయారు చేసే విధానంలో ఉప్పును (Brine) విపరీతంగా ఉపయోగిస్తారు. వయసు పెరుగుతున్న కొద్దీ మన కిడ్నీలు సోడియంను శుద్ధి చేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతాయి. శరీరంలో సోడియం పెరిగితే రక్త పరిమాణం పెరిగి, రక్త నాళాలపై ఒత్తిడి పెరుగుతుంది.

ధమనుల గోడలు సహజంగానే వృద్ధాప్యంలో సాగే గుణాన్ని కోల్పోతాయి. ఇలాంటి సమయంలో అధిక సోడియం ఉన్న ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు (Hypertension) పెరిగి గుండెపై భారం పడుతుంది. ఉప్పు వాడకాన్ని తగ్గించాలని, వీలైతే ఇలాంటి కూరగాయలను నీటితో కడిగి వాడాలని లేదా వాటికి బదులుగా సహజమైన మూలికలను (Herbs) రుచి కోసం వాడుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

స్పైసీ పెప్పర్స్ (Spicy Peppers): గుండె వేగానికి బ్రేక్!

మిరపకాయలు, హలపెనోస్ (Jalapenos) వంటి కారంగా ఉండే పదార్థాలు మన శరీరంలోని ‘ఫైట్-ఆర్-ఫ్లైట్’ (Fight-or-Flight) వ్యవస్థను ప్రేరేపిస్తాయి. దీనివల్ల శరీరంలో అడ్రినలిన్ విడుదలయ్యి, గుండె వేగం (Heart Rate) అకస్మాత్తుగా పెరుగుతుంది. చిన్న వయసులో ఉన్నవారికి ఇది పెద్ద ఇబ్బంది కాకపోవచ్చు కానీ, 60 ఏళ్లు దాటిన వారిలో గుండె నాళాలు తక్కువ స్థితిస్థాపకతను కలిగి ఉంటాయి.

ముఖ్యంగా గుండె లయ తప్పే (Arrhythmias) సమస్య ఉన్న వృద్ధులలో ఈ కారపు పదార్థాలు తీవ్రమైన ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి. భోజనం చేసిన తర్వాత గుండెలో దడ లేదా బిగుతుగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, అది కారపు పదార్థాల ప్రభావమే కావచ్చు. కారానికి బదులుగా అల్లం, ధనియాలు, జీలకర్ర వంటివి వాడటం వల్ల ఆరోగ్యానికి మేలు జరుగుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు (Raw Onions): మందులతో ఘర్షణ?

ఉల్లిపాయలు సహజంగానే రక్తాన్ని పల్చబరిచే గుణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కానీ, ఇప్పటికే బ్లడ్ థిన్నర్ మందులు వాడుతున్న వృద్ధులు వీటిని పచ్చిగా, అధిక పరిమాణంలో తీసుకోవడం వల్ల ఆ మందుల ప్రభావం రెట్టింపు అయ్యే అవకాశం ఉంది. దీనివల్ల చిగుళ్ల నుంచి రక్తం రావడం, గాయాలు త్వరగా తగ్గకపోవడం వంటి సమస్యలు రావచ్చు.

అలాగే, పచ్చి ఉల్లిపాయలు రక్తపోటును గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి. బిపి మందులు వాడుతున్న వారు పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఎక్కువగా తింటే, బిపి ఒక్కసారిగా పడిపోయి (Hypotension) తల తిరగడం, స్పృహ తప్పడం వంటివి జరగవచ్చు. అయితే, వీటిని బాగా ఉడికించడం వల్ల ఈ ప్రభావం తగ్గుతుందని వైద్యులు చెబుతున్నారు.

మొలకెత్తిన గింజలు (Raw Seed Sprouts): బ్యాక్టీరియా డేంజర్

మొలకలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలని మనం భావిస్తాం. కానీ, వీటిని మొలకెత్తించడానికి అవసరమైన వెచ్చని, తేమతో కూడిన వాతావరణం సాల్మొనెల్లా, ఈ-కోలి వంటి బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి కూడా అనువైనది. యువతలో ఇది సాధారణ ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌గా అనిపించవచ్చు కానీ, 60 ఏళ్లు దాటిన వారిలో రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది సెప్సిస్ (Sepsis) లేదా తీవ్రమైన ఇన్ఫ్లమేషన్‌కు దారితీయవచ్చు. మొలకలను పచ్చిగా తినడం కంటే, లైట్ గా ఉడికించి లేదా వేయించి (Stir-fry) తినడం వల్ల బ్యాక్టీరియా నశిస్తుంది.

వృద్ధుల ఆరోగ్య సూత్రాలు ఇవే!

60 ఏళ్లు దాటిన తర్వాత మన గుండెకు స్థిరత్వం (Predictability) ముఖ్యం. కూరగాయలను పచ్చిగా తినడం కంటే ఆవిరిపై ఉడికించడం (Steaming) లేదా వేయించడం ఉత్తమం. బ్రకోలీ, క్యారెట్లు, టమోటాలు ఉడికించినప్పుడు వాటిలోని పోషకాలు శరీరాన్ని మరింత సులభంగా చేరుతాయి. వృద్ధాప్యం అనేది ఆహారం విషయంలో భయపడాల్సిన సమయం కాదు, మరింత అవగాహన పెంచుకోవాల్సిన సమయం.